武汉冷记:米其林星光罩不住 STAY法式餐厅9月熄灯

发布时间:2018-12-11 13:28:11
米其林星光罩不住 STAY法式餐厅9月熄灯 由法国三星名厨雅尼克.亚兰诺(Yannick Alleno)在台主持的「STAY」法式餐厅,传出将在9月底吹熄灯号的消息。

由法国三星名厨雅尼克.亚兰诺(Yannick Alleno)在台主持的「STAY」法式餐厅,传出将在9月底吹熄灯号的消息。「STAY」餐厅今(8)日下午在官网、脸书与IG贴出公告表示,因租约到期与营运策略调整,「STAY By Yannick Alleno」 与姐妹甜点店「Sweet Tea」将营运至9月30日,并希望餐厅的粉丝与客人赶在餐厅「谢幕」前,再度回到餐厅聚聚。

上周,南侨集团投资的「潮江燕」潮州菜餐厅才传出因租约到期,故在7月底暂时营业的消息。而在《美国米其林指南》中摘星的「亚歷山大牛排馆」台湾分店,在台营业不到2年亦在今年5月21日结束营业。更早之前,採会员制经营的「千寿」日本料理与有「生鱼片霸王」之称的「春日」日本料理,亦都相继淡出餐饮市场吹熄灯号。

前述餐厅相继歇业,显示经济不景气已使高端外食消费市场受到衝击,亦凸显了定位高檔顶级的餐厅即便有米其林「星光护体」,在台湾外食餐饮市场亦不见得能存活的残酷现实。

「STAY」法式餐厅和「Sweet Tea」轻食甜点店,是三二行馆前董事长邱泰翰负责的敦宜企业自2011年自法国投资引进,餐厅的灵魂人物与卖点主厨雅尼克.亚兰诺除被誉为「当代最性感法菜主厨」外,他在法国Courchevel 库尔切佛尔,LVMH 旗下 Cheval Blanc白马山庄里主持的餐厅「Le 1947」,在今年的《法国米其林指南》中摘下3星,不仅是今年法国唯一一家晋升 3 星的餐厅,也使得雅尼克成为继1933 年后,法国美食餐饮史上第二位于法国境内同时拥有两家3星餐厅的主厨。

对于「STAY」将在9月底歇业,邱泰翰低调表示,「纯是因租约到期与营运调整」。他也透露,「在台湾投资经营高檔餐厅不容易、很辛苦!」。不过邱泰翰表示,仍将持续投资观光餐旅业并引进新的餐饮概念与商品,且目前已有合作对象洽商中,「若有好消息会立刻告诉大家」。

「STAY」餐厅在官网与脸书上的PO公告如后:

给支持和爱护我们的贵宾:

我们在2011年邀请米其林3星主厨雅尼克.亚兰诺(Yannick Alleno)于此落地,成立了其品牌在台湾第一家餐厅「STAY By Yannick Alleno」>以及甜点品牌「Sweet Tea」,因为有团队的努力,我们成功地结合法国饮食文化与台湾高端餐饮服务,提供市场多样化的用餐选择。

自开幕以来,不管是原汁原味的传统法式菜色,或是结合在地食材的创意料理,我们做到了让台北与全球流行美味同步、零时差,团队坚持给予贵宾们最高规格的服务和餐点品质,除了得到眾多美食界权威及饕客的肯定,我们更力求让所有蒞临的大家有宾至如归的感受。在这里,我们和您一起渡过人生的重要时刻:约会、求婚、家庭聚餐、庆祝…等,要在这个时间点和大家说再见,我们心中有千千万万个不舍。

天下无不散的筵席,由于租约到期和营运调整,9月30日将会是我们服务大家的最后一天,拟于第四季推出的全新企划也正如火如荼的催生中。再次衷心地感谢所有爱护「STAY By Yannick Alleno」 与「Sweet Tea」的贵宾们,也诚挚邀请大家在谢幕之前回来看看我们。

本文来源:中时电子报,由餐饮界整编报道,转载请注明来源!



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